Menyelami Kekayaan Kuliner Autentik Tasikmalaya – Tasikmalaya, sebuah kota di wilayah Priangan Timur, Jawa Barat, bukan hanya dikenal sebagai kota santri dan penghasil kerajinan tangan seperti bordir dan payung geulis. Di balik budaya yang kental dan alam yang menawan, Tasikmalaya menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang menggoda lidah. Dari jajanan pasar hingga makanan berat, setiap sajian mencerminkan bonus new member karakter masyarakat Sunda yang hangat, sederhana, dan penuh rasa. Artikel ini akan mengulas secara komprehensif ragam kuliner khas Tasikmalaya, mulai dari makanan legendaris, jajanan unik, hingga minuman tradisional.
Makanan Berat Khas Tasikmalaya
1. Nasi Tutug Oncom
Nasi Tutug Oncom adalah ikon kuliner Tasikmalaya yang wajib dicoba. Nasi hangat dicampur dengan oncom yang telah dibakar dan dihaluskan, lalu ditumis dengan bumbu sederhana seperti bawang, kencur, dan cabai.
- Cita rasa: gurih, smoky, dan sedikit pedas
- Pelengkap: ayam goreng, tahu, tempe, sambal, dan lalapan
- Cocok disantap pagi, siang, atau malam hari
Keunikan nasi tutug oncom terletak pada aroma khas oncom bakar yang menyatu sempurna dengan nasi pulen.
2. Soto Tasik
Berbeda dari soto di daerah lain, Soto Tasik menggunakan kuah bening dengan isian bihun, tauge, suwiran ayam kampung, dan keripik tempe sebagai topping.
- Cita rasa: ringan, segar, dan beraroma rempah
- Pelengkap: sambal rawit, jeruk nipis, dan kerupuk
- Biasanya dijual di warung kaki lima dan pasar tradisional
Soto Tasik cocok untuk sarapan atau makan siang ringan yang menghangatkan tubuh.
3. Mie Bakso Tasik
Bakso Tasikmalaya terkenal dengan kuah kaldu yang gurih slot garansi dan mie kuning yang kenyal. Beberapa penjual menambahkan topping seperti pangsit goreng, tahu isi, dan ceker ayam.
- Cita rasa: gurih, pedas, dan kaya rempah
- Pelengkap: sambal, kecap, bawang goreng, dan seledri
- Tersedia dalam versi halal dan non-halal
Mie bakso Tasik menjadi comfort food yang digemari semua kalangan.
Jajanan Tradisional Tasikmalaya
4. Cilok Goang
Cilok Goang adalah versi pedas dari cilok biasa. Terbuat dari adonan tepung tapioka yang dibentuk bulat, direbus, lalu disajikan dengan kuah pedas berbumbu bawang putih dan cabai rawit.
- Cita rasa: kenyal, pedas, dan gurih
- Pelengkap: daun bawang, kerupuk, dan jeruk limau
- Cocok sebagai camilan sore atau malam hari
Cilok Goang menjadi favorit anak muda karena sensasi pedasnya yang menggigit.
5. Kupat Tahu Tasik
Kupat Tahu Tasik terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng, tauge, dan siraman bumbu kacang yang kental dan manis.
- Cita rasa: manis, gurih, dan sedikit asam
- Pelengkap: kerupuk, bawang goreng, dan sambal
- Biasanya dijual di gerobak pinggir jalan
Kupat Tahu Tasik cocok untuk sarapan atau makan siang ringan yang mengenyangkan.
6. Surabi Tasik
Surabi khas Tasikmalaya berbeda dari surabi Bandung. Adonannya lebih tebal dan menggunakan santan sebagai campuran, lalu dibakar di atas tungku tanah liat.
- Varian rasa: original, gula merah, keju, cokelat, dan durian
- Cita rasa: lembut, legit, dan beraroma bakar
- Cocok sebagai camilan pagi atau malam
Surabi Tasik menjadi simbol kuliner tradisional yang masih bertahan di tengah modernisasi.
Olahan Khas Tasikmalaya
7. Sate Maranggi Tasik
Meski lebih dikenal di Purwakarta, Sate Maranggi juga populer di Tasikmalaya. Daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu ketumbar, bawang putih, dan kecap, lalu dibakar hingga matang.
- Cita rasa: manis, smoky, dan juicy
- Pelengkap: nasi putih, sambal tomat, dan acar
- Cocok untuk makan malam atau acara keluarga
Sate Maranggi Tasik biasanya dijual di warung sate pinggir jalan atau restoran lokal.
8. Tahu Bulat
Tahu Bulat adalah jajanan yang lahir dari Tasikmalaya dan kini menyebar ke seluruh Indonesia. Tahu digoreng dadakan di atas mobil pick-up dengan slogan khas “Tahu bulat digoreng dadakan, lima ratusan!”
- Cita rasa: gurih, renyah di luar, lembut di dalam
- Pelengkap: bubuk cabai, keju, dan balado
- Cocok sebagai camilan kapan saja
Tahu Bulat menjadi simbol kreativitas kuliner Tasikmalaya yang sukses secara nasional.
Minuman Tradisional Tasikmalaya
9. Es Goyobod
Es Goyobod adalah minuman segar khas Tasik yang terdiri dari santan, tape singkong, kelapa muda, agar-agar, dan es serut, disiram dengan sirup merah.
- Cita rasa: manis, segar, dan creamy
- Cocok untuk menghilangkan dahaga di siang hari
- Biasanya dijual di warung es atau pasar
Es Goyobod menjadi favorit saat musim panas dan bulan puasa.
10. Bandrek dan Bajigur
Bandrek dan Bajigur adalah minuman hangat khas Sunda yang juga populer di Tasikmalaya. Bandrek terbuat dari jahe, gula merah, dan rempah, sedangkan Bajigur menggunakan santan dan gula aren.
- Cita rasa: hangat, manis, dan beraroma rempah
- Cocok untuk malam hari atau saat hujan
- Dijual oleh pedagang keliling atau warung tradisional
Minuman ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga menjadi bagian dari budaya minum masyarakat Tasik.
Oleh-Oleh Khas Tasikmalaya
Tasikmalaya juga memiliki beragam oleh-oleh kuliner yang bisa dibawa pulang:
- Opak Ketan: kerupuk ketan yang renyah dan gurih
- Sale Pisang: pisang kering manis yang dikemas praktis
- Rangginang: kerupuk nasi yang digoreng kering
- Wajit: kue tradisional dari ketan dan gula kelapa
- Manisan Tomat: tomat yang dikeringkan dan dimaniskan
Oleh-oleh ini bisa ditemukan di pusat oleh-oleh atau pasar tradisional.
